La Tourtine allie puissance et élégance. Cette cuvée parcellaire est réalisée à partir de la sélection d’un terroir exceptionnel de 5,5 hectares, sur un haut de coteau à proximité du village du Castellet, où les vignes sont exposées au soleil comme au vent.
Composition
Mourvèdre (~85%), complétés de Grenache et Cinsault.
Age moyen des vignes : 45-50 ans
Vinification
Raisins triés à la parcelle et à la cave ; égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes
Élevage
En foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles.
Conservation : de 5 à 20 ans, suivant les goûts de chacun. Et même plus si affinités…
